TOSHI’s NOTE

2023.2.17の開店から、1年経ちました！
皆さんのサポート本当にありがとうございます！！！

1年前に鎌倉の長谷でスタートしましたが、
多くの方に支えられてここまで来れたことを嬉しく思っています！

僕らのカフェは発酵食品、日本古来ものを大事にしています。
現在は、甘酒がメインの素材の一つになっています。
メニューでは、甘酒そのもの、甘酒を取り入れたスイーツとしてマフィン、
グラノーラ、甘酒バナナケーキ、ドリンクもあります。
日本古来から楽しまれていたものを少し違った形で皆さんに楽しんでいただければなと思っております。

今回、カフェをやりたいなと思ったのは現役時代に、海外に行ったときに、
味噌汁、漬物、納豆、キムチ、甘酒など発酵食品がいいなぁと思うことが沢山ありました。
日本に帰ってきて、少し調べてみると、味噌汁は生産量が少しずつ減っている。
大事な日本の食文化を守っていかないといけないと思いました。
そこから、自分なりに挑戦してみたい！！カフェをやってみようと！！　
一気に盛り上がって、今に至ります　笑
後は 食べることが好きなので、アスリートでも楽しめるようなか
おいしいスイーツとかドリンクを自分たちで作れたらおもろい、
楽しいだろうなぁと思いスタートしました。
 
素材にも拘って作っております。国産の小麦、国内フルーツ、甘酒、
てんさい糖、糀みつ、カカオ、ナッツ、酒粕など体に良いものをふんだんに使っているので、
体に気を遣っている方にも楽しんでいただけると思います！

これまでは、鎌倉の長谷までなかなか行かれへん方が多いのかなあと思いましたので、
全国の皆さんに届けられるEC(https://blossomec.buyshop.jp/)を準備をして参りました。
ぜひとも皆さん一度手に取って、楽しんでいただけると嬉しいです！

これから取扱商品も少しずつ増やしていきたいなと思っていますので、定期的にチェックしていただけるとうれしいなと思っています。
まだまだひよっこですが、頑張っております！
引き続きサポートいただけると嬉しいです！