TOSHI’s NOTE

5月になりました！！フェアトレード月間ということで、フェアトレードジャパン([https://www.fairtrade-jp.org](https://www.fairtrade-jp.org/))は色々と啓蒙活動をしています。
そのキックオフイベントが4月末に行われ、アンバサダーとして参加してきました。

イベントでは、気候変動によって、カカオ、コーヒー、バナナがもしかしたら将来的に食べられなくなるかもしれないという発表をしていました。オンラインでガーナの生産者と繋いで話をした際には、収穫量が減ったり増えたりして生活が安定しないため、将来が不安ということでした。

僕たちが何を買うのかが、将来を決めることになります。今の当たり前を当たり前と思わず、今に感謝しながら、未来に選択肢が存在することが大事だと思いました。

HiRAKUとしては、CAFÉ SRTAND BLOSSOM KAMAKURAで、通年でフェアトレードのバナナを使った甘酒バナナケーキ、バナナスムージーを提供しています。今回新たに白胡麻を使った商品も開発しました。白胡麻はフェアトレードジャパンのホームページを見ている時に見つけ、チャレンジしてみようということになりました！

白胡麻によって、味に深みがでるとともに良いスパイスが効いてます。白胡麻以外にも黒糖やマカデミアナッツも使っています。黒糖は、沖縄のものなのですが、甘さだけでなく、ミネラル感や塩気もあって美味しいです！そしてナッツは、収穫の際に摘み取るのではなく、実が落ちるまで収穫しないようにしていて、とても甘く、オイリーで深みがある味。非常に美味しいです。最高のマフィンができていますので、ぜひともブロッサムまでお越しいただき、白胡麻黒糖ナッツマフィンを楽しんでいただけると嬉しいです。

僕たちがやりたいことは美味しく食べていただきたいということだけでなく、地球環境のことを考えるきっかけを食品を通じて作っていきたいと考えています。
是非とも関心を持っていただけると嬉しいです。フェアトレードラベルジャパンとしても、色々と活動をしています。
ぜひともホームページやSNSをチェックしていただけると嬉しいです。