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【発酵美食】発酵に恋して。マルコメ味噌アンバサダーの元ラグビー日本代表・廣瀬俊朗さんが古都鎌倉から甘酒の魅力を発信中！
2023.11.16
＜【発酵美食】発酵に恋して。＞
マルコメ味噌アンバサダーの元ラグビー日本代表・廣瀬俊朗さんが古都鎌倉から甘酒の魅力を発信中！
2023年2月、鎌倉大仏を訪れる人などで賑わう鎌倉市長谷に、
元ラグビー日本代表キャプテンの廣瀬俊朗さんが手がける
甘酒に着目した「CAFE STAND BLOSSOM」がオープンしました。
2021年には「マルコメ味噌アンバサダー」にも就任し、
これまでも発酵を通してさまざまな活動してきた廣瀬さんが
新たにスタートしたカフェを訪れ、お話を伺いました。
●歴史ある街で新しいスタイルで発酵の魅力を伝えたい
●メニュー開発の主役は、甘酒
●発酵を通して社会をより良くしていきたい
●食を通じて人と人とを繋げていきたい