CAFE STAND BLOSSOM ~ HAYAMA ~

CAFÉ STAND BLOSSOM ~ HAYAMA ~オーナーの廣瀬 俊朗です。
現役アスリートの頃から、私は「食べるもの」を大切にしてきました。
良いパフォーマンスを発揮するため、
身体を内側から整える発酵食品を日常に取り入れてきたことが、その原点です。
引退後、各地を訪れながら食について学ぶ中で、日本の大切な食文化や価値が、
後継者不足やライフスタイルの変化などにより、
次世代へ十分に受け継がれていない現状を知りました。
「日本のものを、大切にのこしていきたい」。その想いから、
鎌倉・長谷でCAFE STAND BLOSSOMをスタートしました。
発酵や米といった日本の食文化を、グラノーラやバナナケーキ、ラテなど、
日常の中で楽しめる形にして提案してきました。
一方で、現役時代から大切にしてきたのは、「何を食べるか」だけでなく、
「どんな場で、誰と食べるか」ということです。
食事の時間には、人と人とのつながりが生まれる価値があると感じてます。
葉山では、食べるものそのものだけでなく、
その時間や体験を通じて、人と人とのつながりが生まれる場所をつくっていきたいと考えています。